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GUEST
藤崎 忍さん
株式会社ドムドムフードサービス
代表取締役社長
39歳まで専業主婦。その後、１０９のショップの店長となり、売上を倍増。２０１１年から東京・新橋の居酒屋の女将となり、予約困難な人気店に育て上げた。２０１７年にドムドムハンバーガーの新商品開発担当として転職。２０１８年８月にドムドムフードサービス代表取締役社長に就任するなど、異例の経歴の持ち主。
居酒屋の女将から突然、イチ社員としてドムドムフードサービスへ入社、そこから9ヶ月で社長に大抜擢されることになった藤﨑さん。現場に足繁く通い続け、新サービスがSNSで度々注目を集めることで、赤字から黒字へ「ドムドム」を復活へと導きます。様々なチャレンジから見えてきた、独自のメニュー開発秘話、藤﨑さんが考える“お客様に提供する付加価値”について迫ります。
GUEST
藤崎 忍さん
株式会社ドムドムフードサービス
代表取締役社長
39歳まで専業主婦。その後、１０９のショップの店長となり、売上を倍増。２０１１年から東京・新橋の居酒屋の女将となり、予約困難な人気店に育て上げた。２０１７年にドムドムハンバーガーの新商品開発担当として転職。２０１８年８月にドムドムフードサービス代表取締役社長に就任するなど、異例の経歴の持ち主。
就職経験ゼロの専業主婦から一転、39歳で渋谷109のブティック店長に就任。45歳で新橋に居酒屋をオープンし、すぐに予約の取れない人気店となり2店舗目も開店。その後、オファーを受け「ドムドムハンバーガー」のアドバイザーに就任。翌年、社長に抜擢される。就任後、短期間での黒字化達成やSNS等でバズる商品を次々に打ち出した藤﨑氏に、これまでの経歴やドムドムハンバーガーの取り組みなどをお伺いしました。
GUEST
森口 拓也さん
株式会社Mellow 代表取締役社長
早稲田大学在学中の2013年にALTR THINK株式会社を創業し、100万⼈以上が使うチャットアプリを複数開発。2014年に同社を上場企業へ売却した後、BI基盤構築や年商数十億円規模のアプリ事業立ち上げなどのプロジェクトに従事。その後、2016年に株式会社Mellowの創業に参画。2018年より現職。
就都市部で頻繁に見かけるキッチンカーですが、Mellowが特徴的なのは過去6年にわたる出店者と移動販売業者とのマッチング事業によって得たデータを通じ、販売促進支援も行えることを強みとしている点。どのエリアで、どの商品が、どのタイミングで売れるかもデータで取ることが可能。プラットフォームを通じて、これまで累計1000万食以上を提供していると話す森口さんに成功する移動販売車のポイントをお伺いしました。
GUEST
森口 拓也さん
株式会社Mellow 代表取締役社長
早稲田大学在学中の2013年にALTR THINK株式会社を創業し、100万⼈以上が使うチャットアプリを複数開発。2014年に同社を上場企業へ売却した後、BI基盤構築や年商数十億円規模のアプリ事業立ち上げなどのプロジェクトに従事。その後、2016年に株式会社Mellowの創業に参画。2018年より現職。
日本最大級のモビリティビジネス・プラットフォームとして、キッチンカーなどの移動販売車と、ビジネス街や住宅街にある空きスペースのマッチングサービスを提供する株式会社Mellow。 モビリティの力を活用し、2016年の創業から約6年で提携するキッチンカーは約1700店、登録スペースは約700箇所にまで拡大。都心部だけでなく地方にもサービスを展開し、新たな「まちの豊かさ」をつくり出す代表の森口氏にサービスの強みや今後の展開についてお伺いしました。
GUEST
橋本 玄樹さん
株式会社こむぎの 代表取締役
元整体師。オンラインサロンHIU（堀江貴⽂イノベーション⼤学校）での堀江氏の提案を実現すべく、夫婦で北海道大樹町に移住し地方活性型ベーカリーを始める。
「小麦の奴隷」一号店を北海道・大樹町にオープンし、その大樹町をモデルにパン屋のFC展開を行う橋本さん。数年で全国へと店舗を拡げるまでに至った、加盟店ビジネスの裏側についてを深堀り。LINEグループやZOOMを使ったコミュニケーションから、SNSマーケティングとクラウドファンディングを駆使した集客方法などについて語っていただきました。またホリエモンこと堀江貴文さんからのメッセージも！ぜひお聴き逃しなく。
GUEST
橋本 玄樹さん
株式会社こむぎの 代表取締役
元整体師。オンラインサロンHIU（堀江貴⽂イノベーション⼤学校）での堀江氏の提案を実現すべく、夫婦で北海道大樹町に移住し地方活性型ベーカリーを始める。
オンラインサロンHIU（堀江貴文イノベーション大学校）に集まったメンバーのコミュニティから、堀江氏の声かけによって生まれた地方活性型エンタメパン屋「小麦の奴隷」。2021年2月にFC展開を開始し、現在では全国にも店舗が広がっています。パンを日常食として捉え、店舗だけではなく訪問販売も通して、顧客との接点を増やす経営ノウハウから商品開発秘話まで、代表の橋本氏にお話いただきました。
GUEST
シャンプーハット てつじさん
帰ってきた宮田麺児
1975年、大阪府堺市出身。1994年11月にコンビ「シャンプーハット」を恋さんと結成。シャンプーハットとしては数々の賞を受賞。趣味はバトミントン、将棋、ラーメン。アイドルグループ吉本坂46のメンバー。テレビ番組を通じてグルメの世界にはまり、つけ麺店「宮田麺児」のプロデュースを手がけるほか、きき酒師の資格を取得。年間１００本に及ぶグルメレポートをこなし、「関西のグルメ王」とも呼ばれている。
宮田麺児はてつじさんの「つけ麺を通じて小麦の魅力を伝えたい」という思いから2010年にオープン。行列のできる人気店に成長したが、2015年に惜しまれつつも閉店。翌年、これまで以上にこだわった麺を開発し、リニューアルオープンへ。パワーアップして帰ってきたつけ麺専門店「帰ってきた宮田麺児」の、メニューへのこだわり、新店の広告宣伝費についてなどお店づくりのノウハウについて伺いました！
GUEST
シャンプーハット てつじさん
帰ってきた宮田麺児
1975年、大阪府堺市出身。1994年11月にコンビ「シャンプーハット」を恋さんと結成。シャンプーハットとしては数々の賞を受賞。趣味はバトミントン、将棋、ラーメン。アイドルグループ吉本坂46のメンバー。テレビ番組を通じてグルメの世界にはまり、つけ麺店「宮田麺児」のプロデュースを手がけるほか、きき酒師の資格を取得。年間１００本に及ぶグルメレポートをこなし、「関西のグルメ王」とも呼ばれている。
関西エリアのテレビでは見ない日はない、結成28年のお笑いコンビ シャンプーハット。ツッコミ担当のてつじさんは自他共に認めるつけ麺好きが講じて、2010年から大阪・東心斎橋にオープンしたつけ麺店をプロデュースすることに。オープン当初から一貫して経営には携わらず、あくまでプロデュース業として手掛けるつけ麺店への熱い想いを語っていただきました。
GUEST
𠮷川 登さん
花キューピット株式会社
代表取締役社長
1965年生まれ。大阪府出身。総合商社やITベンチャー企業を経て2004年、動画などの処理技術を提供するベンチャー企業を起業し、2006年に東証マザーズ上場。2015年に花キューピット株式会社常務取締役、2016年取締役社長に就任し、2019年より現職。
商店街など地域に根ざした印象が強い花屋さん。始めるために必要な準備や設備、ノウハウ、販売のポイントなど、ユーザーに長く愛される花屋の特徴を𠮷川代表が自らレクチャー。花は「感動を生むための商売」。全てのお客様へ感動を届けることができるビジネスだと語る同氏に、花屋の素晴らしさについて語っていただきました！
GUEST
𠮷川 登さん
花キューピット株式会社
代表取締役社長
1965年生まれ。大阪府出身。総合商社やITベンチャー企業を経て2004年、動画などの処理技術を提供するベンチャー企業を起業し、2006年に東証マザーズ上場。2015年に花キューピット株式会社常務取締役、2016年取締役社長に就任し、2019年より現職。
戦後間もない1953（昭和28）年、当時日本に駐留していた米兵から依頼を受けたことをきっかけに、遠隔地へ生花を贈るビジネスを国内で初めて立ち上げたJFTD花キューピット。シェアリングエコノミーの概念がまだない時代から、独自の通信配達システムを使い、今では加盟店が全国約4,200店舗に。そんなJFTD花キューピットグループへ2015年から参画した吉川代表に、ビジネスモデルから花き業界の今、花屋ビジネスについてなどをお伺いしました。
GUEST
宗次 徳二さん
カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋 創業者
1948年石川県生まれ。高校卒業後、不動産会社に就職し、1973年に不動産仲介業として独立。1974年に喫茶店「バッカス」、1978年に喫茶店で人気だったカレーの専門店「カレーハウスCoCo壱番屋」を開店。1982年に株式会社壱番屋を設立し、代表取締役社長に就任。その後、現在全国に1400店舗以上展開するチェーン店にまで成長。2002年からは一線を退き、コンサートホールの運営やさまざまな慈善活動等に取り組む。
カレーの辛さやご飯の量を自分好みにできる「選べるシステム」。このサービスを始めたのは「接客重視」の精神があったから。「ニコニコ キビキビ ハキハキ」というココイチの社是通りの姿勢で、お客様第一にやってきた宗次さんの目標はなんと100カ国2万店舗！経営から後継者についてまで、赤裸々にココイチの経営の極意に迫ります！
GUEST
宗次 徳二さん
カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋 創業者
1948年石川県生まれ。高校卒業後、不動産会社に就職し、1973年に不動産仲介業として独立。1974年に喫茶店「バッカス」、1978年に喫茶店で人気だったカレーの専門店「カレーハウスCoCo壱番屋」を開店。1982年に株式会社壱番屋を設立し、代表取締役社長に就任。その後、現在全国に1400店舗以上展開するチェーン店にまで成長。2002年からは一線を退き、コンサートホールの運営やさまざまな慈善活動等に取り組む。
全国1200店舗以上展開するカレーハウスCoCo壱番屋。もともと創業者の宗次氏は不動産仲介業として独立するが、妻がオープンした喫茶店で接客の楽しさを知り、喫茶店で人気だったカレーのみを取り扱う 「カレーハウスCoCo壱番屋」を開店し、今や誰もが知る人気店へと成長。一貫して現場主義を貫き「顧客第一」を掲げ、走り続けた宗次氏に経営の極意をお伺いしました。
GUEST
中川政七さん
株式会社中川政七商店
代表取締役会長
1974年奈良県生まれ。京都大学卒業後、2000年富士通入社。02年中川政七商店に入社、08年十三代社長に就任、18年より会長。業界初の工芸をベースにしたSPA業態を確立し、「日本の工芸を元気にする! 」というビジョンのもと09年より業界特化型の経営コンサルティング事業を開始。現在は奈良に数多くのスモールビジネスを生み出し街を元気にするプロジェクト「N.PARK PROJECT」を提唱し、産業観光によるビジョンの実現を目指す。15年「ポーター賞」受賞。「カンブリア宮殿」などテレビ出演の他、講演歴多数。
中川政七商店では、接客について「接心好感（せっしんこうかん）」という標語を掲げ、店舗での「接客が肝」と語る中川さん。伝統工芸は、商品が持っているストーリーをお客様にちゃんと“語りにいく”ことで売上に繋げるそう。 そんな「中川政七商店」が新たに取り組むのは、観光客の消費額が全国47位の奈良で目指すまちづくり。いいお店を増やすための新たな取組とは？
GUEST
中川政七さん
株式会社中川政七商店
代表取締役会長
1974年奈良県生まれ。京都大学卒業後、2000年富士通入社。02年中川政七商店に入社、08年十三代社長に就任、18年より会長。業界初の工芸をベースにしたSPA業態を確立し、「日本の工芸を元気にする! 」というビジョンのもと09年より業界特化型の経営コンサルティング事業を開始。現在は奈良に数多くのスモールビジネスを生み出し街を元気にするプロジェクト「N.PARK PROJECT」を提唱し、産業観光によるビジョンの実現を目指す。15年「ポーター賞」受賞。「カンブリア宮殿」などテレビ出演の他、講演歴多数。
2008年、300年続く中川政七商店の十三代社長に就任した中川氏。業界初の工芸をベースにしたSPA業態を確立し、「日本の工芸を元気にする！」というビジョンのもと09年より業界特化型の経営再生コンサルティング事業を開始。ブランド作りから店舗運営の考え方、また会長となって新たにスタートされたプロジェクトについてをお話いただきました。
GUEST
大倉 忠司さん
株式会社鳥貴族ホールディングス
代表取締役社長
1985年焼鳥屋「鳥貴族」を創業し、「鳥貴族」単一業態で国内東名阪にチェーン展開。2021年第二の創業と位置づけ、チキンバーガー専門店『TORIKI BURGER』を開業する。今後は、チキンフード領域での事業拡大により、「グローバルチキンフードカンパニー」を目指す。
創業当社は資金調達が上手くいかず、直営ではなくFCで展開していこうと考えた大倉さん。ロイヤリティで儲けるより、店舗を増やす方がスケールメリットがあると判断し、結果、誰もが知る焼き鳥店に成長。単一業態で勝負し続けてきた大倉さんに、新たにスタートしたチキンバーガー専門店「TORIKI BURGER（トリキバーガー）」への想いも語っていただきました。
GUEST
大倉 忠司さん
株式会社鳥貴族ホールディングス
代表取締役社長
1985年焼鳥屋「鳥貴族」を創業し、「鳥貴族」単一業態で国内東名阪にチェーン展開。2021年第二の創業と位置づけ、チキンバーガー専門店『TORIKI BURGER』を開業する。今後は、チキンフード領域での事業拡大により、「グローバルチキンフードカンパニー」を目指す。
“319円（税抜）均一の感動”をコンセプトに全国展開している焼鳥屋『鳥貴族』。国産鶏肉にこだわり、各店舗で串打ちも実施。「どんなお店を作りたいのか」と自身に問い続け、業態を磨き続けてこられた大倉忠司氏がコロナ禍で次に挑んだのが「TORIKI BURGER」でした。単一業態で挑戦し続けてきた大倉社長のこれまでの歩みと、多角化に向けた新たな取り組みについてお話いただきました。
GUEST
田中 仁さん
株式会社ジンズホールディングス代表取締役ＣＥＯ
一般財団法人田中仁財団代表理事
1963年群馬県生まれ
1988年有限会社ジェイアイエヌ（現：株式会社ジンズホールディングス）を設立し、2001年アイウエア事業「ＪＩＮＳ」を開始。
2013年東京証券取引所第一部に上場（2022年4月から東京証券取引所プライム市場）。
2014年群馬県の地域活性化支援のため「田中仁財団」を設立し、起業家支援プロジェクト「群馬イノベーションアワード」「群馬イノベーションスクール」を開始。現在は前橋市中心街の活性化にも携わる。
慶應義塾大学大学院政策メディア研究科修士課程修了。
上場後の出店計画に失敗し2期連続赤字のどん底の中、ユニクロ 柳井会長のある言葉をきっかけに、それまで年間1億円だった広告予算をたった1ヶ月で5億円に増額。会社の命運をかけた「真剣勝負」に挑みます。
そんな真剣勝負を現在では、地元・群馬県前橋でも実施。開業率がアップした起業家育成や旅館再生など手掛ける事業は様々。田中さんが目指す、衰退する街を復活させる、本当の地域貢献とは？
GUEST
田中 仁さん
株式会社ジンズホールディングス代表取締役ＣＥＯ
一般財団法人田中仁財団代表理事
1963年群馬県生まれ
1988年有限会社ジェイアイエヌ（現：株式会社ジンズホールディングス）を設立し、2001年アイウエア事業「ＪＩＮＳ」を開始。
2013年東京証券取引所第一部に上場（2022年4月から東京証券取引所プライム市場）。
2014年群馬県の地域活性化支援のため「田中仁財団」を設立し、起業家支援プロジェクト「群馬イノベーションアワード」「群馬イノベーションスクール」を開始。現在は前橋市中心街の活性化にも携わる。
慶應義塾大学大学院政策メディア研究科修士課程修了。
「メガネは高額」というのが当たり前だった時代に、品質を落とさず低価格で販売する、これまでのメガネの常識を覆した「JINS」。視力矯正としての側面が大きかった市場に、ブルーライトカットメガネや花粉カットなど、新たな需要を次々と生み出し、国内のみに留まらず海外にも店舗を展開。大きなビジョンを掲げ、常に前進し続ける田中氏にお話をお伺いしました。
GUEST
木下 斉さん
一般社団法人エリア・イノベーション・アライアンス
代表理事／内閣府地域活性化伝道師
1982年東京都生まれ。高校生時代からまちづくり事業に取り組み、2000年に「ＩＴ革命」で新語流行語大賞を受賞。早稲田大学政治経済学部政治学科卒業、一橋大学大学院商学研究科修士課程修了。 09年、一般社団法人エリア・イノベーション・アライアンスを設立。全国各地の地域再生会社への出資、役員を務める。 著書『まちづくり幻想』『稼ぐまちが地方を変える』『凡人のための地域再生入門』等多数。
全国各地で数多くの街の再生に関わってきた木下さん。その中で気づいた、UターンやIターンなどで地方にお店を出す時のポイントをレクチャー。「自治体の規模や人口など、あまり見る必要はない」と断言しますが、では一体何が必要なのか…？北陸地方や島根県、熊本県での事例をもとに、具体的に教えていただきました。地方で開業を考えている方は必聴です！
GUEST
木下 斉さん
一般社団法人エリア・イノベーション・アライアンス
代表理事／内閣府地域活性化伝道師
1982年東京都生まれ。高校生時代からまちづくり事業に取り組み、2000年に「ＩＴ革命」で新語流行語大賞を受賞。早稲田大学政治経済学部政治学科卒業、一橋大学大学院商学研究科修士課程修了。 09年、一般社団法人エリア・イノベーション・アライアンスを設立。全国各地の地域再生会社への出資、役員を務める。 著書『まちづくり幻想』『稼ぐまちが地方を変える』『凡人のための地域再生入門』等多数。
高校のころから早稲田商店会の商店街活性化に参画し、今に至るまで地域活性化や全国各地のまちづくりに携わってこられた木下さん。 まちづくり自体を「経営」という視点でとらえ、地元の企業や自治体と一緒に、店単体だけでなく、周りの環境をも変える取り組みをされています。 再開発地域で取り残された昔からある商店街に再び人を呼び込んだ施策など、街全体の活性化についてをお話いただきました！
GUEST
文野 直樹さん
株式会社イートアンドホールディングス
代表取締役会長CEO
1959年大阪府生まれ。 高校1年時から店長代理として大阪王将の現場で働く。 1985年、25歳で父の跡を継ぎ、2代目社長に就任。 食品と外食の両輪を活かしたビジネスモデルで、ヒット商品を創出し続ける食のライフプランニングカンパニーを目指す。
お店を始めようと思っている方に、文野会長がオススメしたいこと。それは「100軒のぞき」。 そしてお客さまにリピートをしてもらうためには「お値段以上の価値」を提供すること。「原価だけでなく、アイデアが大事。お店に来てもらうための“色気づくり”はたくさんある」と 語る文野会長に、中華チェーン店の代名詞として「大阪王将」を拡大させた裏側について、根掘り葉掘り伺いました！
GUEST
文野 直樹さん
株式会社イートアンドホールディングス
代表取締役会長CEO
1959年大阪府生まれ。 高校1年時から店長代理として大阪王将の現場で働く。 1985年、25歳で父の跡を継ぎ、2代目社長に就任。 食品と外食の両輪を活かしたビジネスモデルで、ヒット商品を創出し続ける食のライフプランニングカンパニーを目指す。
父が創業した「大阪王将」を25歳で引き継ぎ、いまや全国350店以上も展開する中華チェーン店へと成長させた文野会長。 また自社製造の「羽根つき餃子」など冷凍食品にも事業を拡大し、食品と外食の両輪を活かしたビジネスモデルを展開。 そんな文野会長にヒット商品を創出し続ける裏側、また人材育成のために行っている独自の暖簾分けシステムなど、お店経営のすべてを赤裸々に語っていただきました！
GUEST
佐野 健一さん
株式会社ビジョン
代表取締役社長兼CEO
1969年鹿児島県生。1991年から光通信勤務、トップセールスとなり事業部長を歴任。1995年、ビジョン創業。情報通信の領域でWebマーケティングと独自の営業手法を構築して事業拡大。 2012年、海外用モバイルWiFiルーターレンタルサービス「グローバルWiFi®」開始。 その後も、事業の推進や各種課題解決に役立つサービスを創出し、手掛けている。2015年12月東証マザーズ、2016年12月東証一部上場。（2022年4月からプライム）
自身を「温泉オタク」と語る佐野さん。宿泊業においてもっとも重要なBS（貸借対照表）やPL（損益計算書）。 また提供しているバーベキューの食材へのこだわりや、施設の立地、そして温泉を掘るポイントや深さまで！ グランピング施設における、経営の裏側を包み隠さずお話いただきました。「地域創生」を軸に、日本の地方を活性化する取り組みをぜひお聴き逃しなく！
GUEST
佐野 健一さん
株式会社ビジョン
代表取締役社長兼CEO
1969年鹿児島県生。1991年から光通信勤務、トップセールスとなり事業部長を歴任。1995年、ビジョン創業。情報通信の領域でWebマーケティングと独自の営業手法を構築して事業拡大。 2012年、海外用モバイルWiFiルーターレンタルサービス「グローバルWiFi®」開始。 その後も、事業の推進や各種課題解決に役立つサービスを創出し、手掛けている。2015年12月東証マザーズ、2016年12月東証一部上場。（2022年4月からプライム）
モバイルWi-Fiルーターのレンタルサービス「グローバルWiFi」や、法人向け情報通信サービス事業などを提供する株式会社ビジョン。そんなビジョンが、今年から新たに「グランピング」という宿泊事業にも本格参入しました。 これまでやってこられた事業と全く違う領域。なぜグランピング？どんな施設？収益構造はどうのようになっているの…？代表の佐野さんにすべての疑問をお答えいただきました！
GUEST
たむらけんじさん
株式会社田村道場／株式会社TKF
両社共に代表取締役社長
吉本興業の芸人でありながら、「炭火焼肉たむら」複数店舗運営、その他シャワーヘッドやチーズケーキの販売などの事業を運営する。今月末よりラーメン屋もオープンする。
FC展開を行っている「炭火焼肉たむら」。これまでの失敗を元に、初めてFCを始める際の外せない2つのポイントを教えていただきました。また物販でも「自分では買わないが、もらったら嬉しいもの」をコンセプトに500万食売り上げた、新しい大阪土産も紹介。 次々と成功を手にしている様に見えますが、実は50歳で芸能界を引退すると宣言。コロナ禍で気づいた新しい景色を追い、たむら氏が向かう先とは…？！
GUEST
たむらけんじさん
株式会社田村道場／株式会社TKF
両社共に代表取締役社長
吉本興業の芸人でありながら、「炭火焼肉たむら」複数店舗運営、その他シャワーヘッドやチーズケーキの販売などの事業を運営する。今月末よりラーメン屋もオープンする。
”たむけん”の愛称で親しまれているタレントのたむらけんじ氏。お笑い芸人でありながら「炭火焼肉たむら」などの飲食店を運営し、経営者としても成功を収められています。しかし始めた当初はザル勘定な上に、調子に乗って店舗数を拡大し経営難に陥っていたことも…どの様に会社を再建し今に至るのか、包み隠さずお話いただきました！
GUEST
重見 彰則さん
夢見る株式会社 代表取締役
関西大学卒業後、事業再生コンサルタントを経て創業。
2014年に立ち上げたロボットプログラミング教室ロボ団は、フランチャイズ化2年で約100教室に拡大。その後、家電量販店エディオンの100%子会社となり、グループの教育事業責任者に就任。店内教室を複数開発し、エディオン店舗の付加価値向上に従事。
直近2年で、売上が2倍以上になったという「ロボ団」。その背景にあるのはエディオンとのM&Aでした。「社長とサラリーマンの二足のわらじで収益力を学ばせてもらった」と語る重見氏。直営店とフランチャイズのメリット・デメリットなど、“子供の習いごとビジネス”におけるノウハウを惜しみなく公開していただきました！
GUEST
重見 彰則さん
夢見る株式会社 代表取締役
関西大学卒業後、事業再生コンサルタントを経て創業。
2014年に立ち上げたロボットプログラミング教室ロボ団は、フランチャイズ化2年で約100教室に拡大。その後、家電量販店エディオンの100%子会社となり、グループの教育事業責任者に就任。店内教室を複数開発し、エディオン店舗の付加価値向上に従事。
子供向けロボットプログラミング教室「ロボ団」は2014年に大阪の堺市からスタート。徐々に教室数を増やしながら、2019年には「エディオングループ」の傘下となり、直営店とフランチャイズの両面で約120教室にまで拡大。代表の重見氏に“子供の習いごとビジネス”における仕組み作りから事業拡大までの全てをお話いただきました。
GUEST
宮野 浩史さん
CRISP 代表取締役社長
15歳で渡米、18歳の時に現地で飲食業を起業。帰国後はタリーズコーヒーで緑茶カフェ業態に5年携わる。現在は「CRISP SALAD WORKS」を通じて、DXで外食業界にイノベーションを起こすことを目指す。
「店舗数を増やす事より、1店舗あたりの売り上げを伸ばすのか」を考え、立ち上げたのがサブスクアプリ「CRISP REPLENISH」。現在ではこの売り上げが全体の40%以上を占めているそう。「クリスプ・サラダワークスをスターバックスのように人々の生活の中で“当たり前”のものにしたい」と話す宮野氏の次なる戦略を語っていただきました。
GUEST
宮野 浩史さん
CRISP 代表取締役社長
15歳で渡米、18歳の時に現地で飲食業を起業。帰国後はタリーズコーヒーで緑茶カフェ業態に5年携わる。現在は「CRISP SALAD WORKS」を通じて、DXで外食業界にイノベーションを起こすことを目指す。
アメリカでは２桁成長を維持しているサラダ専門店を日本に持ち込み、サラダブームを巻き起こした「CRISP SALAD WORKS」。10億円の売上に対し同額のIT投資を行い、目指すのはテクノロジーによる“見える化”。 「変化せずに安定することが気持ち悪い」と話す宮野氏。より困難な壁に立ち向かう姿勢をパーソナリティの三戸と山本が紐解きます。
GUEST
丹下 工さん
かき小屋福山港店オーナー
1972年生まれ、広島県出身。2000年にフードバー「くつろぎの店 匠」をオープン。お店を経営しながらも、スクールカウンセラーやラジオのパーソナリティも務める。2012年には市議会議員選に出馬するも次点で落選。その後「かき小屋 福山港店」を、2020年にはフルーツサンド専門店をオープンするなど精力的に活動を行う。
丹下 大さん
株式会社SHIFT 代表取締役社長
1974年生まれ、広島県出身。2000年に株式会社インクス（現 SOLIZE株式会社）に入社。たった3名のコンサルティング部門を5年で50億円、140人のコンサルティング部隊に成長させる。2005年に株式会社SHIFTを設立。「スマートな社会の実現」へ向け社会インフラ企業を創るべく、企業フェーズ・価値をより高みへと導き、躍進をリード。
季節性のある「かき小屋」ではスタッフの継続雇用が課題でしたが、それを救ったのはフルーツサンド。次々に新たな挑戦をする中で次なる目標は、DXを取り入れたワンオペで回せるお店。丹下兄弟が描く理想の飲食店について、お話いただきました。
GUEST
丹下 工さん
かき小屋福山港店オーナー
1972年生まれ、広島県出身。2000年にフードバー「くつろぎの店 匠」をオープン。お店を経営しながらも、スクールカウンセラーやラジオのパーソナリティも務める。2012年には市議会議員選に出馬するも次点で落選。その後「かき小屋 福山港店」を、2020年にはフルーツサンド専門店をオープンするなど精力的に活動を行う。
丹下 大さん
株式会社SHIFT 代表取締役社長
1974年生まれ、広島県出身。2000年に株式会社インクス（現 SOLIZE株式会社）に入社。たった3名のコンサルティング部門を5年で50億円、140人のコンサルティング部隊に成長させる。2005年に株式会社SHIFTを設立。「スマートな社会の実現」へ向け社会インフラ企業を創るべく、企業フェーズ・価値をより高みへと導き、躍進をリード。
広島県福山市で「かき小屋 福山港店」を営む兄・丹下 工さんと、IT企業の株式会社SHIFTで代表取締役を務める弟・丹下 大さん。兄 工さんが始めたかき小屋は、1年で売上が1/3になるほど売上が低迷しましたが、それを救ったのは弟 大さんと進めた経営改革。V字回復に至るまでの軌道をうかがいました。
GUEST
井石 裕二さん
株式会社NATTY SWANKY 代表取締役社長
1974年生まれ、東京都出身。大学中退後、会社員を経て26才のとき現副社長である田中竜也氏と株式会社 NATTY SWANKYを立ち上げる。2011年に「肉汁餃子製作所ダンダダン酒場」(現在は肉汁餃子のダンダダン)をオープンし、単一業態に絞り展開。現在、同店は全国100店舗以上にものぼる。
餃子にこだわり続け、単一業態で勝負する理由とは？飲食業界では難しいと言われている株式上場を一昨年果たし、まだまだ成長し続ける「肉汁餃子のダンダダン」。すでに全国100店舗以上を誇るを経営戦略について、DJ2人がせまります。
GUEST
井石 裕二さん
株式会社NATTY SWANKY 代表取締役社長
1974年生まれ、東京都出身。大学中退後、会社員を経て26才のとき現副社長である田中竜也氏と株式会社 NATTY SWANKYを立ち上げる。2011年に「肉汁餃子製作所ダンダダン酒場」(現在は肉汁餃子のダンダダン)をオープンし、単一業態に絞り展開。現在、同店は全国100店舗以上にものぼる。
「肉汁餃子のダンダダン」のオーナー井石 裕二さんが目指す、「粋で鯔背な店づくり」とは？今ではよく見かけるようになった餃子居酒屋。そのブームの先駆けとなる創業秘話や運営ノウハウを語っていただきました。
GUEST
小笠原 治さん
awabar オーナー
さくらインターネット共同ファウンダーを経て、ネット系事業会社の代表を歴任。2013年、DMM.make事業を立ち上げ、同年ABBALabとして投資事業を開始。2017年、京都芸術大学教授就任。2021年6月よりtsumug取締役として街のDX化をミッションに活動中。
地域の特色を活かし、東京以外にも京都・福岡・沖縄にawabarを展開するオーナー小笠原さん。震災を機にIT業界の人や投資家、起業家が集まってくるようになったそう。人が集まる“場づくり“が好きだと語る小笠原さんの「awabarのルール」とは？
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