ケーキ屋で「リピート率を高めるPOSレジ」の
３つの必須機能

ケーキ屋で運用するPOSレジにおける３つの必須機能

ケーキ屋にPOSレジを導入するにあたって必ず実装しておくべき、販促や業務効率化に効果的な３つの必須機能を紹介します。

ケーキ屋に導入するPOSレジが実装すべき３つの機能

必須機能１：予約管理機能
必須機能２：顧客管理機能
必須機能３：在庫管理機能

ケーキ屋にとって、リピーターの確保と業務の効率化は売上を安定させる重要なポイントです。特に、予約管理や顧客対応、在庫の適正管理がスムーズに行えれば、リピート率を高めつつ、無駄なコストを削減できます。

そのために必要となる、これら３つの機能について詳しく解説します。

必須機能１：「予約管理機能」で季節イベントの予約集中にもスムーズに対応

ケーキ屋では、クリスマスやバレンタイン、母の日などの季節イベント時に予約が一気に集中します。この時期の予約管理を紙の台帳や手作業で行うと、予約の抜けやダブルブッキングが発生しやすくなります。POSレジの「予約管理機能」を活用すれば、こうしたトラブルを防ぎ、スムーズなオペレーションが可能になり、業務効率化につながります。

また、ケーキ屋の予約では、受取日時や名前入れ、メッセージプレートの内容、アレルギー対応の有無など、顧客ごとに異なる注文内容を正確に管理する必要があります。POSレジなら、これらの詳細情報をデータとして一元管理でき、スタッフ間の情報共有も簡単になります。

さらに、予約状況をリアルタイムで確認できるため、「予定数を超えた予約を受けてしまう」などのミスも防げます。これらの機能により、繁忙期の混乱を防ぎながら、顧客満足度を高め、リピート率の向上にも貢献します。

スマレジでは、専用アプリをインストールすることで予約管理が可能になります。WEB予約ページの作成や電話・店頭での予約情報を一元管理できます。これにより、予約の抜け漏れやダブルブッキングを防ぎ、業務効率化とリピート率の向上に貢献します。

スマレジの予約管理画面

必須機能２：「顧客管理機能」で誕生日や記念日の来店を増やす

ケーキ屋にとって、顧客の誕生日や記念日は売上アップの大きなチャンスです。家族や友人の誕生日、結婚記念日など、特別な日のケーキを求めて来店する機会は多く、こうしたタイミングを逃さずにアプローチできれば、リピーター獲得につながりやすくなります。

POSレジの「顧客管理機能」を活用すれば、顧客の誕生日や記念日を登録し、DMやEメールで、お祝いメッセージとともに特典クーポンを送るなどの販促施策を実施可能です。例えば、「誕生日月の来店で5%オフ」や「記念日のお祝いに特別なプレゼント」といったキャンペーンを行うことで、リピート率を高めることができます。

また、多くのPOSレジにはポイント機能が搭載されており、来店や購入金額に応じてポイントを付与することも可能です。「購入金額200円ごとに1ポイント付与」「合計500ポイントで500円オフ」など、ポイントを活用することで再来店を促し、顧客との関係を深めることができます。

さらに、過去の購入履歴を活用して、特定のケーキを頻繁に購入している顧客に向けて、その商品の限定バージョンや新作を案内することで、より効果的なマーケティングを展開できます。顧客情報をしっかり管理し、適切なアプローチを行うことで、リピート率の向上と安定した売上確保につなげることができます。

スマレジの顧客管理機能では、ポイントの付与や利用を通じてリピート率の向上を促進できます。さらに、誕生月や特定の条件に応じたクーポン発行、DM送付、メーリングリストの作成が可能で、顧客一人ひとりに合わせた効果的なアプローチが実現できます。また、顧客の基本情報や来店履歴を詳細に管理できるため、リピーターの獲得や販促施策の最適化にも役立ちます。

スマレジの顧客管理画面

必須機能３：「在庫管理機能」で需要に応じた在庫管理の実現

ケーキ屋では、賞味期限の短い商品の管理が欠かせないため、適切な在庫管理が重要です。売れ残りが発生すれば廃棄（ロス）が増え、利益を圧迫する原因となります。POSレジの「在庫管理機能」を活用すれば、販売状況をリアルタイムで把握し、過去の売れ行きデータをもとにした仕入れ調整が可能になります。これにより、無駄な仕入れを防ぎ、ロスを削減することができます。

また、バラ売りやセット売りにも対応した在庫管理ができるのも大きなメリットです。具体的には、ひとつずつ販売するカットケーキと、アソートボックスなどのセット商品を同時に扱う場合、POSレジの在庫管理機能により、セット販売時もバラ換算で在庫を自動調整することが可能です。

さらに、原材料の在庫管理や仕入れ・原価管理も一元化できるPOSレジなら、原価率の把握や発注の最適化にも役立ちます。例えば、生クリームやチョコレートなどの原材料ごとの使用量をデータで可視化し、適切なタイミングで発注できるようになります。これにより、無駄な仕入れを防ぐだけでなく、安定した原価管理を実現できます。

POSレジの機能を活用して適切な在庫管理を行うことで、廃棄ロスの削減・業務効率化・利益率の向上につながります。また、需要を満たす在庫をしっかり確保することで販売機会の損失を防ぎ、リピート率の向上にもつながります。

スマレジの在庫管理機能では、廃棄（ロス）の管理やバラ売り・セット売りへの対応が可能です。セット販売時も各商品の在庫を自動調整し、過不足のない在庫管理を実現します。また、仕入れ価格を登録することで、売上原価や原価率、売上総利益を自動計算でき、コスト管理や価格戦略の立案にも役立ちます。

スマレジの在庫管理画面

POSレジには多くの機能が搭載されていますが、これら３つの機能はケーキ屋において特に有用な機能です。POSレジサービスによって詳細な仕様は異なりますので、導入の際には必ず確認しておきましょう。

次項では、ケーキ屋のリピート促進や業務効率化に役立つその他の機能についても紹介してまいります。

100以上の機能！なんでもできるPOSレジ
1〜100店舗以上まで、どんな業種・お店にも対応
EC連携/在庫管理/多店舗管理/各種分析/セルフレジ

ケーキ屋の店舗運営に役立つ５つのPOSレジ機能

前項では、ケーキ屋に導入するPOSレジの必須機能を紹介しましたが、店舗運営をよりスムーズにし、リピート促進を強化するために、他にも様々な機能があります。ここでは「推奨機能」として、ケーキ屋の店舗運営に役立つ5つのPOSレジ機能について詳しく解説していきます。

推奨機能１：売上管理・分析機能

ケーキ屋の売上は、季節イベントや曜日・時間帯によって大きく変動するため、売れ筋商品の把握や販売傾向の分析が重要になります。POSレジの売上管理・分析機能を活用すれば、日別・時間帯別・商品別の売上データを確認できるため、より効果的な販売戦略を立てることが可能です。

例えば、「クリスマス直前の3日間にホールケーキの注文が急増する」といったデータを分析できれば、仕入れや仕込みの最適化につながります。また、リピーターの購買傾向を分析することで、人気商品の改良や新商品開発のヒントを得ることも可能です。

さらに、売上データをもとにしたプロモーション施策も強化できます。売上の低い時間帯に割引キャンペーンを実施することで、リピート率の向上にもつながります。

このように、売上データを活用した戦略的な販売管理は、無駄なコストを削減しながら、効率的な売上アップとリピーター獲得に寄与します。

推奨機能２：キャッシュレス決済機能

近年、キャッシュレス決済の普及が進み、多くの顧客が現金以外の支払い手段を求めるようになっています。特に、テイクアウトが中心のケーキ屋では、レジ待ちの時間を短縮することが肝要であり、キャッシュレス決済の導入は顧客満足度の向上につながります。

POSレジのキャッシュレス決済機能を活用すれば、クレジットカード・電子マネー・QRコード決済など、様々な決済方法に対応可能です。会計スピードが向上することで、ランチタイムやクリスマスなどの繁忙期でも、スムーズに対応できるため業務効率化に貢献します。

現在は、どの業種においても、現金のみ取り扱いの店舗が敬遠されがちな傾向にあるため、多様な決済に対応することでリピート率の向上が期待できます。

推奨機能３：自動釣銭機連携機能

ケーキ屋のような食品を扱う店舗は、衛生管理には特に注意を払わなければいけませんが、特に小規模店舗の場合は、パティシエなどの調理者が直接会計対応も行うことが多く、手作業で現金の受け渡しを行うと、調理作業との兼ね合いで衛生面のリスクが高まります。

そこで、自動釣銭機を導入することで、現金に触れる機会が減り、衛生管理の強化につながります。

また、小規模店舗では人手が限られていますが、自動釣銭機とPOSレジを連携させることで、金額の入力ミスやお釣りの計算ミスを防ぎつつ、スピーディーな会計処理が可能になり、会計対応にかかる時間を短縮することができます。これにより、スタッフが接客や製造などの他の業務に集中でき、業務効率化が図れます。

ただし、自動釣銭機は導入コストが高いため、小規模店舗ではハードルが高いと感じるかもしれません。しかし、長期的に見れば、会計業務の負担軽減や人件費削減といったメリットがあり、衛生管理の向上の面でも投資対効果の高い設備といえます。

推奨機能４：オーダーエントリーシステム

店内での飲食スペースを提供するケーキ屋であれば、「オーダーエントリーシステム」が便利です。オーダーエントリーシステムとは、主に飲食店活用されるシステムで、専用のハンディ端末やスマホを使って顧客の注文を受け付け、キッチンやPOSレジに自動で伝達する仕組みです。

このシステムを導入することで、注文を即座にキッチンやドリンク担当へ送信でき、伝票を手渡しする手間を省いて業務効率を向上させることが可能です。

また、注文がデジタル管理されることで、聞き間違いや伝達ミスが減り、オーダーミスを防ぐことができます。特に、イートインでは「ドリンクセットの注文」や「温め提供の有無」など、細かなオプションがあるため、正確な注文管理が重要になります。

さらに、ピークタイムの混雑時でも注文状況をリアルタイムで把握できるため、提供スピードの最適化が可能です。これにより、イートイン利用の顧客満足度が向上し、リピート率のアップにもつながります。

なお、POSレジには「軽減税率」に対応したものが多く、イートインとテイクアウトで異なる税率（10%と8%）を自動で判別し、正しく計算することができます。手入力によるミスを防ぐためにも、軽減税率対応のPOSレジを活用すると安心です。

推奨機能５：外部連携機能

POSレジの外部連携機能を活用すれば、様々な外部システムやサービスとシームレスにデータを連携できるため、業務の効率化と販路拡大につながります。特に、ケーキ屋であれば、「Uber Eats」や「出前館」などのフードデリバリーサービスとの連携が大きなメリットになります。

デリバリーサービスとPOSレジを連携することで、売上データを一元管理できるため、手作業での入力が不要になり、会計ミスを防ぐことが可能です。また、店舗情報やメニュー情報も自動で連携できるため、価格変更や新商品追加の際に、手間なく情報を更新できるのも大きな利点です。

さらに、オンライン注文のデータをPOSレジで管理すれば、デリバリーや店舗販売の売上をまとめて分析することも可能になります。これにより、どの販売チャネルが好調なのかを把握し、戦略的な販促施策を打つことができるようになります。

デリバリー対応を強化したいケーキ屋にとって、POSレジの外部連携機能は、業務負担を減らしつつ、新たな顧客層を獲得するための強力なツールとなるでしょう。

このように、POSレジには多彩な機能が実装されており、ケーキ屋の店舗運営を強力にサポートします。特に、業務の効率化や顧客満足度の向上につながる機能を活用すれば、リピート率の向上や売上アップにも貢献できます。

ただし、POSレジには様々な種類があり、店舗の運営スタイルや導入目的に合ったものを選ぶことが重要です。次項では、ケーキ屋に最適なPOSレジの選び方のポイントについて解説します。

ケーキ屋に導入するPOSレジを選ぶ際の５つのポイント

それでは、ケーキ屋に最適なPOSレジを選ぶ際に押さえておきたい5つのポイントについて、ひとつずつ解説します。

ポイント１：無料プランがあるPOSレジサービスを選ぶ

ケーキ屋を開業する際は、内外装工事や厨房設備の導入に多くの費用がかかるため、特に小規模店の場合は、これらに初期費用の大半を充てるケースが多いです。下記は、焼き菓子店における開業投資額の内訳の例です。

A店の開業投資額の内訳例

物件取得費：140万円
内外装工事費：260万円
厨房設備費：80万円
什器・備品費：20万円
運転資金：50万円
その他：50万円
【合計】600万円

B店の開業投資額の内訳例

物件取得費：100万円
内外装工事費：1,100万円
厨房設備費：1,400万円
什器・備品費：100万円
運転資金：100万円
【合計】2,800万円

このように、初期の運転資金は限られ、また開業当初は売上が安定しないことも多いため、POSレジの導入費用はできるだけ抑えるべきです。

そのため、無料プランがあるPOSレジサービスや、月額料金が低コストのものを選ぶのがおすすめです。無料プランでも、基本的なレジ機能や売上管理機能を十分に活用できるサービスもありますので、まずは無料でスタートし、店舗の成長に合わせて必要な機能を追加していく方法も有効です。

無駄なコストを抑えつつ、必要な機能を確保することで、初期費用の負担を軽減し、開業後の経営をスムーズに軌道に乗せることができます。

ポイント２：できるだけ小型のPOSレジを選ぶ

特に小規模のケーキ屋では、厨房スペースを優先的に確保した結果、売り場スペースが限られるケースが多く、空いた空間をできるだけ商品陳列に活用する工夫が求められます。これにより、レジカウンターのスペースが最小限に抑えられてしまうことも多く、什器ケースの上のわずかなスペースにレジを設置している店舗も少なくありません。

そのため、できるだけコンパクトなPOSレジを選ぶことで、貴重な売り場スペースを圧迫せず、より多くの商品を並べることが可能になります。例えば、スマレジのようにiPadやタブレットを利用するクラウドPOSレジなら、従来の大型レジと比べて設置スペースが小さく、狭いカウンターでも設置しやすいのがメリットです。

売り場を最大限活用しながら、スムーズな会計対応を実現するためにも、小型のPOSレジを選ぶことが大切です。

ポイント３：サポート内容が充実したPOSレジサービスを選ぶ

POSレジは便利なツールですが、トラブルが発生した際に自分で解決するのは難しいケースが多いです。特に、ケーキ屋では調理作業を優先しなければならず、営業中にレジの不具合に対応する時間は可能な限り最小限に抑えなければいけません。そのため、POSレジのサポート体制がしっかりしているかどうかは重要なポイントになります。

また、パティシエのような専門職の場合、ITが苦手という方も比較的多いため、そのような人でもスムーズに導入できるよう、システム設定や操作方法のサポートがあるサービスを選ぶのが安心です。初期設定や機器の接続、メニューの登録など、専門的な知識が必要な作業をサポートしてくれるサービスなら、導入時の負担を大幅に軽減できます。

万が一のトラブル時にも迅速に対応できるサポート体制が充実しているPOSレジを選ぶことで、営業を止めることなくスムーズに運営できます。

ポイント４：操作がシンプルで使いやすいPOSレジを選ぶ

ポイント３でも述べたように、ケーキ屋では調理や接客に忙しく、POSレジの操作に時間をかけられないため、直感的に使えるシンプルなレジを選ぶことが大切です。特に、パティシエ自身がレジ対応をするケースや、アルバイトスタッフが操作することも多いため、誰でもすぐに使いこなせるPOSレジが理想です。

また、デジタル機器が苦手な場合、複雑な設定やメニュー登録の手間が負担になりがちです。操作が簡単なPOSレジなら、メニュー登録や売上管理などの業務もスムーズに行うことができ、日々の業務負担を軽減できます。

レジの操作に時間を取られず、スムーズな会計ができることは、業務効率化だけでなく、顧客満足度の向上にもつながります。

ポイント５：クラウドPOSレジを選ぶ

ケーキ屋では、閉店後に翌日の仕込みを行うことが多く、レジ締めに時間をかける余裕がない場合も少なくありません。また、翌日は朝早くから仕込みや開店準備があるため、閉店後の売上データや在庫の集計を効率よく行うことが重要です。

クラウドPOSレジを導入すれば、売上や在庫のデータがリアルタイムで同期され、手作業で集計を行う手間が大幅に削減できます。レジ締めの際も、売上データが自動集計されるため、確認作業がスムーズになり、短時間で締め処理を完了できます。

さらに、在庫情報もリアルタイムで更新されるため、売れた商品のデータをすぐに反映でき、仕入れや翌日の仕込み計画にも活かせるのがメリットです。売上データをクラウド上で管理できるため、店舗にいなくてもスマートフォンやPCから売上状況を確認できるのも便利なポイントです。

このように、クラウドPOSレジを導入することで、事務作業の負担を軽減し、仕込みや調理に集中できる環境を整えることができます。

100以上の機能！なんでもできるPOSレジ
1〜100店舗以上まで、どんな業種・お店にも対応
EC連携/在庫管理/多店舗管理/各種分析/セルフレジ

ケーキ屋のリピート率向上と業務効率化を実現するクラウドPOSレジ「スマレジ」

弊社のクラウド型POSレジ「スマレジ」は、拡張性の高い高機能POSレジサービスです。ケーキ店の運営をサポートする多彩な機能を搭載していながら、iPadをレジ端末として操作できるため、コンパクトかつ直感的に使えるのが特徴です。

冒頭でも述べたように、ケーキ屋では、予約管理・顧客管理・在庫管理が重要で、リピーターを増やしながら業務の効率化を図る必要があります。スマレジは、これらの業務をスムーズに進めるための機能を実装しており、「売上アップ」と「業務負担の軽減」の両方を実現できるPOSレジです。

洋菓子店専用の拡張アプリ「Reserve Cake」で、ケーキ屋のリピート率向上をサポート

スマレジは、ケーキ屋の業務効率化や売上向上に必要な機能を搭載したアプリ「Reserve Cake」と連携可能です。

洋菓子店向け顧客管理システム「Reserve Cake」

Reserve Cakeは、ケーキ屋・洋菓子店向けに特化したPOSレジアプリです。顧客情報や予約の一元管理に加え、LINEと連携することで「会員登録」「記念日登録」「お祝いメッセージの自動配信」など、リピーター施策を強化できます。これにより、店舗ごとの運用に柔軟に対応し、より効率的で顧客満足度の高い運営を実現できるPOSレジシステムとなっています。

Reserve Cake」の主な機能

• LINEを活用したメンバー（会員）登録
• 大切な方の誕生日・記念日登録機能
• 予約販売管理

アプリの詳細はこちら

Reserve Cakeとスマレジを連携して活用することで、予約管理の効率化を図りながら、顧客との関係を強化できるのが大きなメリットです。

スマレジがケーキ屋に最適なPOSレジである５つの理由

スマレジは、以下の５つの理由から、特に小規模なケーキ店にもおすすめできるPOSレジです。

理由１：無料プランがあるから導入しやすい

スマレジは、店舗の状況や必要な機能によって選べる５つのプランを用意しておりますが、無料プランでも基本的なレジ機能が利用可能です。初期コストを抑えつつ、店舗の成長に合わせて必要な機能を追加できます。

スマレジの料金プランやプラン内容について、詳しくは下記公式ページよりご確認ください。

スマレジ・POSの料金プラン・価格一覧

理由２：売上や在庫をリアルタイムで管理できるクラウド型

クラウドPOSレジなので、売上や在庫データをリアルタイムで確認可能です。これにより、仕込みや発注の計画が立てやすくなり、ロス削減と業務効率化につながります。また、リアルタイムの売上データをもとに、リピート率を高める施策（クーポン発行や販促キャンペーン）も素早く実施可能です。

理由３：高機能で高精度な在庫管理機能

スマレジのリテールビジネスプラン（月額15,400円）で利用できる「小売店向け在庫管理機能」は、バラ売り・セット売りにも対応し、仕入れや原価管理まで一元化できます。正確な在庫管理を行うことで、品切れを防ぎ、顧客の「人気商品だけどまだ残っているかもしれない」という期待に応えることで、リピート率を向上させることができます。

スマレジの在庫管理機能について、詳しくは下記公式ページをご覧ください。

小売店向け在庫管理

理由４：充実したサポート内容でトラブル時も安心

スマレジでは、無料のメールサポートや専用ヘルプサイトを提供し、トラブル時にも迅速に対応できる体制を整えています。また、プレミアムプラス以上のプランでは365日対応の電話サポートが利用でき、専門スタッフが対応するため安心です。

さらに、POSレジの導入サポートも用意されており、初期設定や操作方法のフォローを受けながらスムーズに運用を開始できます。「機械は苦手」「できるだけ調理に専念したい」といった方も安心して導入できるPOSレジサービスです。

スマレジのアフターサポートについて、詳しくは下記公式ページをご覧ください。

スマレジのアフターサポート

理由５：操作性が高く、コンパクトで限られたスペースにも設置可能

タブレットの活用によりコンパクトに設計されたスマレジなら、限られたカウンタースペースでも邪魔になりません。また、iPadならではの直感的に操作できるUI設計により誰にとっても扱いやすく、レジ対応のスピードも向上します。

このように、スマレジなら必要な機能があり、クラウド型のため、店舗の成長に応じてさらに多くの機能を追加できる柔軟性も持っています。さらに、「Reserve Cake」と連携すれば、ケーキ屋にとって重要な予約管理や、リピーター施策を強化できるのも大きな魅力です。